蔬菜配送從某種意義上說是為了給食堂節(jié)省成本,提供更加豐富的菜品。但是蔬菜和其他工業(yè)制品有很大的不同,蔬菜的營養(yǎng)成本大多是通過水分的形式貯存在蔬菜體內(nèi),從農(nóng)田到市場,再到食堂,從運(yùn)輸?shù)郊庸驗(yàn)檎舭l(fā)等因素導(dǎo)致蔬菜本身的水分流失,尤其是一些容易腐爛的瓜果蔬菜,采摘之后得不到恰當(dāng)?shù)奶幚恚苋菀拙蜁霈F(xiàn)霉變,腐爛,所以在蔬菜配送運(yùn)輸?shù)倪^程中,蔬菜配送公司要對蔬菜進(jìn)行保鮮,而且盡量縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間。
為了操作蔬菜的新鮮健康和安全,配送公司一般準(zhǔn)備相關(guān)的設(shè)備來保證食材的新鮮,比如冷藏室、恒溫室,冷藏室是為了給一些長期冷藏冷凍的食物提供一個環(huán)境,而恒溫室是為了保證食材的恒溫環(huán)境,以至于不讓食材過度的處于低溫環(huán)境而凍壞蔬果。
其次,蔬菜配送要保證價(jià)格合理
蔬菜是季節(jié)性的產(chǎn)物,有些蔬菜只在特定的季節(jié)有,但是有些蔬菜一年四季都有,蔬菜的價(jià)格隨著季節(jié)的變化也不同,有些蔬菜在供不應(yīng)求的情況下價(jià)格就比較昂貴,這就需要蔬菜配送公司能夠合理的制定蔬菜的價(jià)格,根據(jù)市場的變動來進(jìn)行合理的調(diào)節(jié),好是在普遍的價(jià)格范圍之內(nèi)浮動。
盡量優(yōu)化配送方式,減少資源的浪費(fèi),保證穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,能夠按照食堂的要求按時(shí)完成配送,保證價(jià)格的合理公道。鄭州果蔬配
蔬菜配送公司應(yīng)該建立有較為完善的信息系統(tǒng)平臺,每天會根據(jù)市場需求的變化對蔬菜的價(jià)格作出及時(shí)的調(diào)整,并把這一信息反饋給客戶,讓客戶消費(fèi)的明白、清楚、透明。價(jià)格浮動策略讓每一位客戶及時(shí)地了解市場蔬菜的價(jià)格變動情況,讓客戶真正掌握消費(fèi)的主動權(quán),這也是貴蔬菜配送公司誠信經(jīng)營的體現(xiàn)。
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第三、蔬菜配送應(yīng)該做好品質(zhì)管理
由于蔬菜是非標(biāo)品,在配送過程中難免有損耗,總會碰到各種問題,會引起客戶的不滿。為了滿足客戶的需求,各個蔬菜配送公司都會對食材的品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的憑證控制,比如以下就是宏鴻農(nóng)產(chǎn)品做好品控的相關(guān)流程。
(1)配送品質(zhì)管理流程圖:供應(yīng)商考核、評估——來料檢驗(yàn)——入庫——點(diǎn)檢——配貨—出貨——運(yùn)輸——客戶驗(yàn)收——售后服務(wù)——客戶簽單
(2)、不合格產(chǎn)品品質(zhì)管制流程圖:品質(zhì)檢驗(yàn)→不合格產(chǎn)品→退貨→跟蹤改善鄭州果蔬配
(3)、客戶投訴管制流程圖
收到投訴→受理投訴→分析原因→改善措施→匯總保存→跟蹤改善→效果確認(rèn)→回復(fù)客戶
(4)客戶滿意度調(diào)查及整改
定期、不定期由品管部成員及經(jīng)理級別以上人員對客戶進(jìn)行問卷調(diào)查、走訪評估,對于不滿意的分清責(zé)任,提出改善措施及預(yù)定完成期限并做好效果跟蹤,使我們的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)一定的滿意度。
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