如今關(guān)于市場上有很多的假肉的新聞已經(jīng)屢見不鮮,那么就要求我們在選購的時候去辨別,那么對于這種情況我們應該注意些什么呢,關(guān)于冷凍肉中的假豬蹄要怎樣去辨別呢,鄭州生鮮配送給大家介紹一下。
光澤知真?zhèn)?聞來無異味
1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色,肥肉和油脂則呈白色,聞起來沒有異味,新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的,聞起來也不會有異味。
2、壞的冷凍肉各部位顏色不一,用手指按壓后肉色沒有變化,解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性,在家用鍋里煮一小塊,如果凍肉變質(zhì),肉湯就會變得渾濁。
怎樣辨別假豬蹄?
手感明真假蹄子分開不能要
1、泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8厘米以上,表皮發(fā)紅。
2、聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3、表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。
4、正常的豬蹄個頭并不很大,蹄子連在一起,表皮松軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。
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